San Luis Potosí, una tierra rica en tradiciones y cultura, alberga una variedad de bebidas alcohólicas únicas que reflejan el espíritu creativo y trabajador de sus habitantes. Desde pequeños emprendedores hasta grandes compañías, estas bebidas son el resultado de esfuerzos por mantener y compartir con el mundo los sabores distintivos de la región.
Una de las bebidas más emblemáticas es el Ron Potosí, un ron tradicional que se ha ganado un lugar especial en las reuniones sociales. Este ron, identificado por un loro verde en su etiqueta, es originario de la Huasteca Potosina. Aunque la producción fue trasladada a Aguascalientes en 1996, regresó a San Luis Potosí en 2019, recuperando su legado en su tierra natal.
Otro producto icónico es el Rompope Coronado, una bebida dulce que ha estado presente en las mesas potosinas por casi 70 años. Fundada en 1955 por Don Jorge Hernández Espinoza, esta bebida ha mantenido su receta original desde el periodo del Virreinato, siendo un legado de generaciones.
La Cerveza 7 Barrios es otra joya potosina, creada en 2010 e inspirada en los primeros productores de cerveza en la ciudad de San Luis Potosí a finales del siglo XVIII. Esta cerveza artesanal, no filtrada ni pasteurizada, ofrece una experiencia auténtica con diversas presentaciones como Larronder, Inefable, y Red Head, disponibles en distintos puntos de venta en la capital.
En el mundo del mezcal, destaca el Mezcal Júrame, producido en la histórica mezcalería La Flor en Ahualulco, San Luis Potosí. Este mezcal, elaborado con agave Salmiana del Altiplano potosino, se distribuye en diversas ciudades de México, ofreciendo un sabor suave y elegante que realza cualquier ocasión.
Otro mezcal notable es el Mezcal Laguna Seca, elaborado artesanalmente en la Ex-Hacienda de Laguna Seca, en Charcas. Este mezcal, producido con agave silvestre, se distribuye en varias regiones del país y se puede adquirir a través de tiendas como Fresko y Amazon.
Pozo de Luna es una vinícola que ha logrado destacarse en el ámbito vitivinícola. Fundada por los empresarios potosinos Manuel Muñiz y José Cerrillo, Pozo de Luna ha ganado reconocimiento con varios de sus vinos galardonados, como Merlot y Gran Reserva Viognier, en los premios Bacchus 2021.
Otro vino destacado es el Vino de Jobo, originario de la Huasteca Potosina. Este vino artesanal se elabora con ciruela amarilla, un fruto endémico de la región, mezclado con aguardiente, azúcar y piloncillo. Con una historia que se remonta a la época colonial, este vino es una tradición que persiste en la zona.
No podemos olvidar el Colonche, una bebida ancestral que ha sobrevivido al paso del tiempo. Esta bebida, elaborada con la fermentación de tuna roja, es originaria de San Luis Potosí y Zacatecas. Aunque en riesgo de desaparecer, el colonche sigue siendo un símbolo de las antiguas tradiciones potosinas.
Finalmente, la Cava Quintanilla, situada en Moctezuma, es una bodega vinícola que ha crecido rápidamente desde su fundación en 2011. Con una variedad de vinos que incluyen Reserva Chardonnay y Laberinto Blend, Cava Quintanilla se ha establecido como uno de los viñedos más importantes de la región.
San Luis Potosí, con su rica diversidad de bebidas alcohólicas, continúa ofreciendo al mundo una muestra de su tradición, historia y creatividad, demostrando que estas bebidas no solo son parte de su cultura, sino también un motivo de orgullo para sus habitantes.
