El tradicional ponche navideño, símbolo de las reuniones familiares y las posadas, se mantiene como un infaltable en las mesas mexicanas, aunque este año su demanda ha estado marcada por un clima atípicamente cálido.
Alfredo Almendárez Torres, locatario del Mercado Hidalgo en San Luis Potosí, señaló que con una inversión de entre 100 y 120 pesos es posible preparar hasta cinco litros de esta bebida, suficientes para una familia de cinco o seis integrantes. Entre los ingredientes esenciales destacan tejocote, guayaba, caña, tamarindo, canela y hojas de jamaica, estas últimas para dar un color característico.
Sin embargo, las ventas de los productos para elaborar ponche han sido bajas debido a las temperaturas cálidas. “Si tenemos días fríos, el ponche se vende; si son cálidos, no se vende”, explicó Almendárez.
A pesar de esto, los comerciantes se muestran optimistas con la llegada de las festividades decembrinas. “No hay Navidad sin ponche”, afirmó el frutero, confiado en que el arraigo cultural de esta bebida motivará a las familias a adquirir los ingredientes, sin importar el clima.
Para quienes deseen preparar esta bebida, Almendárez recordó que el ponche no solo ayuda a combatir el frío, sino que también representa una tradición llena de sabor y calidez en las celebraciones navideñas y de Año Nuevo.
