Con el objetivo de reducir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) impulsa el uso obligatorio de la Tarjeta de Control Sanitario para todas las personas que manipulan alimentos. Este documento asegura que los trabajadores estén capacitados y en buen estado de salud, garantizando la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores.
En 2024, COEPRIS emitió un total de 6,928 tarjetas a manipuladores que laboran en establecimientos como restaurantes, cocinas económicas, bares y puestos semifijos, entre otros. Este trámite se ha convertido en el de mayor demanda dentro de los servicios sanitarios que ofrece la institución.
¿Cómo obtener la tarjeta?
Los interesados pueden realizar el trámite en el Centro Integral de Servicios ubicado en 05 de mayo #1485, Barrio de San Miguelito, o en cualquiera de las seis Jurisdicciones Sanitarias del estado. Los requisitos incluyen:
- Pago del trámite.
- Fotografía reciente.
- Certificado médico.
- Aprobar un curso de prevención de ETA impartido por instructores certificados por COFEPRIS.
El curso aborda todo el proceso alimenticio, desde la cosecha hasta la venta final, enfocándose en prácticas seguras para evitar la contaminación.
Vigencia y verificaciones
La tarjeta tiene una vigencia de un año, aunque las autoridades sanitarias pueden retirarla de forma anticipada si detectan condiciones de salud inapropiadas en el personal, como tos frecuente, secreción nasal, diarrea, fiebre o heridas expuestas.
Esta medida aplica tanto a negocios fijos como semifijos de preparación de alimentos y bebidas, reforzando la protección de la población frente a posibles riesgos sanitarios.
