El mes de agosto resultó complicado para los restaurantes de San Luis Potosí, ya que registraron una disminución en sus ventas debido a las vacaciones, el regreso a clases y la feria, informó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
“Los resultados no fueron los esperados en agosto. La feria beneficia a algunos negocios, pero también afecta a otros. Confiamos en que a partir de septiembre la situación mejore”, comentó el dirigente, quien destacó que el último trimestre del año será determinante para la recuperación económica del sector.
Espinosa Abaroa señaló que, además de la baja en las ventas, uno de los principales retos es la falta de personal especializado, principalmente meseros, con un déficit de entre el 10 y 20 por ciento. A esto se suma la alta rotación laboral, ya que muchos trabajadores cambian de restaurante en busca de mejores condiciones.
Explicó que algunos prefieren emplearse en la zona industrial, aunque en los restaurantes podrían obtener mayores ingresos gracias a las propinas. “El problema es la carga de trabajo y la competencia”, apuntó.
El líder empresarial agregó que el regreso de connacionales desde Estados Unidos también está influyendo en el mercado laboral. Si bien representa un reto para muchas familias, consideró que esta situación favorece a la industria, ya que se trata de personas con experiencia en el ramo restaurantero.
“En Estados Unidos hay escasez de personal porque muchos mexicanos están regresando. Para San Luis Potosí eso significa más trabajadores calificados, lo que permitirá mejorar la eficiencia en el servicio”, concluyó.
