El precio del jitomate en México registró un aumento significativo en las últimas semanas, alcanzando hasta 550 pesos por caja de 14 kilos en algunas centrales de abasto. El incremento comenzó hace aproximadamente 15 a 20 días y responde a una combinación de factores que afectan la cadena de suministro.
Producción reducida en Sinaloa
Sinaloa, uno de los principales productores de jitomate en el país, enfrenta una disminución en su producción. Durante los últimos ciclos agrícolas hubo sobreproducción, lo que provocó una caída en los precios. Ante ese escenario, muchos productores optaron por sembrar menos superficie en el ciclo actual para evitar nuevos excedentes. Esa reducción en la siembra coincide ahora con una menor oferta en los centros de distribución.
Afectaciones climáticas
A la reducción de siembra se sumaron heladas, lluvias intensas y variaciones bruscas de temperatura que impactaron los cultivos. El jitomate es un producto sensible a condiciones extremas, que pueden afectar tanto la cantidad como la calidad del fruto. Las heladas dañan la planta y retrasan su crecimiento, mientras que las lluvias excesivas pueden generar enfermedades o deterioro. Parte de la cosecha no cumple estándares de comercialización, lo que reduce aún más las cajas disponibles para enviar a otras regiones.
Bloqueos carreteros
En los últimos días se registraron bloqueos en carreteras del país, lo que afectó directamente la distribución de alimentos frescos. El jitomate no puede permanecer detenido varios días sin que su calidad se deteriore. Los retrasos generaron mayor gasto en combustible, riesgo de merma y menor volumen disponible en las centrales de abasto. Según reportes de la Central de Abasto, el espacio no estaba lleno de tráileres cargados de jitomate como en semanas anteriores, lo que generó sensación de escasez inmediata y presión en los precios.
Costos actuales
En campo, los costos ya superan los 450 pesos por caja de entre 12 y 13 kilos. El transporte desde Sinaloa añade entre 20 y 25 pesos adicionales por caja, con fletes que oscilan entre 45 mil y 50 mil pesos por viaje. En puntos mayoristas se han observado precios de hasta 550 pesos por caja de 14 kilos. El kilo de jitomate se vende al público entre 12 y 30 pesos, dependiendo del lugar de compra.
Perspectivas
El precio del jitomate se define día a día. Si los camiones detenidos por bloqueos llegan todos juntos en los próximos días, podría haber una saturación momentánea de producto que presione los precios a la baja. Sin embargo, si la producción en Sinaloa continúa limitada y persisten problemas logísticos o climáticos, los precios podrían mantenerse elevados.
