En las últimas semanas, los precios de algunos productos del campo han alcanzado niveles alarmantes en San Luis Potosí, transformando el consumo de vegetales en un verdadero lujo. Comerciantes del mercado Hidalgo, en el Centro Histórico de la capital potosina, han reportado aumentos significativos en los precios del aguacate, chayote y pimiento morrón.
Incremento de Precios y Causas
Abigail Galván, vicepresidenta de la Unión de Locatarios del mercado Hidalgo, explicó que los precios de estos alimentos han experimentado un notable incremento debido a la falta de lluvias en meses anteriores. Esta situación ha afectado tanto a las ventas como al consumo de estos productos.
Según Galván, productos como el aguacate, chayote y pimiento morrón, conocidos por sus beneficios nutricionales y versatilidad en la cocina, han aumentado su precio en un 30%. Marcela López, comerciante de un extenso puesto de frutas y verduras, confirmó que el aguacate ahora se vende a 100 pesos el kilogramo, cuando antes costaba 70 pesos. El pimiento morrón está a 70 pesos el kilo, anteriormente a 40 pesos, y el chayote se comercializa a 90 pesos el kilo, cuando antes estaba en 55 pesos.
Impacto en las Ventas y Ganancias
El aumento en los precios ha llevado a los consumidores a ser más selectivos en sus compras, afectando directamente las ganancias de los comerciantes. López explicó que, a pesar de la necesidad de mantener los precios accesibles, en ocasiones se ven obligados a reducir sus ganancias para no perder clientes. “Todos ahorita batallamos con el dinero, así que aunque se le saque poco a la verdura, no queremos subir tanto los precios”, comentó.
Ambas comerciantes señalaron que el consumo de estos vegetales ha disminuido debido a los costos elevados. Sin embargo, mencionaron que algunos clientes continúan comprándolos debido a necesidades dietéticas específicas, a pesar del alto costo.
Expectativas y Esperanza
Las comerciantes esperan que la estabilidad del clima en los próximos meses permita un aumento en la producción y, en consecuencia, una regulación de los precios. Mientras tanto, continúan ajustando sus márgenes de ganancia para mantener la fidelidad de sus clientes y evitar un mayor impacto en sus ventas.
La situación refleja los desafíos económicos que enfrentan tanto los vendedores como los consumidores en San Luis Potosí, y subraya la importancia de condiciones climáticas favorables para la estabilidad de precios en los productos del campo.
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