La calidad e higiene de los productos cárnicos del Rastro Municipal están garantizadas, aseguró el titular del área, donde se procesan diariamente más de 90 bovinos y porcinos. Durante enero a abril, se sacrificaron un total de 7 mil 345 cabezas, cumpliendo con estrictos controles conforme a la normatividad correspondiente.
Se llevan a cabo constantes mejoras operativas y administrativas para asegurar un adecuado control de los animales procesados. Entre las acciones realizadas en el primer trimestre del año se destacan la eliminación de microfugas y mantenimiento de la línea de amoniaco, así como la adquisición de equipos y herramientas para mejorar el proceso.
El control de lavado de equipos, registro de salida de productos cárnicos y la revisión ante-mortem y post-mortem del ganado son parte de las actividades diarias, supervisadas por médicos veterinarios.
Esta información se proporciona como dato de interés público para conocimiento de la ciudadanía.
