El Día de Reyes se consolida como una de las fechas más importantes para la industria panadera en San Luis Potosí, ya que la venta de roscas provoca un aumento que puede superar el 100 por ciento respecto a un día normal, impulsando de manera significativa la actividad económica del sector.
Este fuerte repunte se debe, en gran medida, a los pedidos realizados por empresas, especialmente en la zona industrial, donde algunas compañías llegan a comprar entre 20 y 40 roscas para compartir con su personal, lo que incrementa de forma notable el volumen de ventas en pocos días.
De acuerdo con Alejandro Espinosa Abaroa, presidente del Consejo Directivo de la CANIRAC, la demanda comienza a crecer desde días antes del 6 de enero y alcanza su punto máximo ese mismo día, cuando es común observar largas filas en panaderías para adquirir este producto tradicional.
El dirigente empresarial destacó que el beneficio no se limita a los negocios pequeños, ya que tanto panaderías locales como grandes cadenas comerciales logran buenos resultados gracias a la alta demanda y a la variedad de precios disponibles para los consumidores.
En contraste, explicó que los restaurantes no registran un aumento relevante en sus ingresos durante esta fecha, debido a que el consumo se concentra principalmente en casas y centros de trabajo, haciendo de la rosca de Reyes el principal motor comercial del sector alimenticio en el arranque del año.
