Estudiantes del cuarto semestre de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Enfermería de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), realizaron una “papilla” especial para ancianos.
Las que hoy existen en el mercado tienen sabores desagradables y son poco nutritivas. Los estudiantes también presentaron otros 15 proyectos innovadores con alto valor nutrimental.
Por cuestiones personales, los jóvenes se dieron cuenta de la necesidad de productos para ancianos, a base de pollo, “cuando escuchamos esto tenemos la sensación de insípido porque reconocemos de algunas marcas para niños, donde el olor y el sabor no es muy agradable, en este caso tuvieron una buena combinación entre la cuestión culinaria y el desarrollo del producto para industrializarlo”, señaló el catedrático-investigador y titular de la materia de Bromatología, Jaime Reyes Hernández.
Señaló que el producto lo crearon en base a la textura para personas que no pueden consumir productos sólidos, que están enfermos, diabéticos.
http://www.sanluishoy.com.mx/Ciudad/Nota.asp?Id=65&St=64
