Te explicamos por qué algunos grupos de alimentos no deben combinarse para aprovechar al máximo sus nutrientes.
Cuando planeamos nuestras comidas, a menudo no consideramos cómo combinamos los alimentos. Sin embargo, hay ciertos alimentos que no se llevan bien juntos.
Ya sea que estés siguiendo un plan de alimentación específico o simplemente quieras mejorar tus hábitos alimenticios, es importante conocer qué combinaciones evitar.
¿Qué grupos de alimentos no se deben mezclar?
La combinación de alimentos puede afectar la absorción de nutrientes esenciales en nuestro cuerpo. Aquí te mostramos algunas combinaciones a evitar:
- Alimentos ricos en hierro y ácido fítico: Mezclar alimentos ricos en hierro con aquellos que contienen ácido fítico (como la soja) puede reducir la absorción de hierro en el cuerpo, lo cual es fundamental para transportar oxígeno y fabricar hemoglobina.
- Alimentos con yodo y coles: Las coles de Bruselas y la coliflor pueden interferir con la absorción de yodo en el cuerpo, lo cual es esencial para el funcionamiento de los órganos y el sistema nervioso.
- Alimentos con zinc y cereales integrales: Consumir alimentos ricos en zinc junto con cereales integrales puede afectar la absorción de zinc, un mineral importante para el sistema inmunitario.
- Alimentos con fosfato y magnesio: Mezclar alimentos ricos en fosfato (como los refrescos) con alimentos ricos en magnesio (como las almendras) puede dificultar la absorción de magnesio en el cuerpo, lo cual es necesario para mantener huesos fuertes
¿Qué alimentos se pueden combinar?
A pesar de estas restricciones, hay muchos alimentos que se pueden combinar sin problema y que incluso se complementan entre sí. Por ejemplo:
- Los alimentos ricos en vitamina D (como el pescado azul) y el calcio (como los lácteos) se complementan bien.
- La vitamina B12 (presente en mariscos y huevos) y el ácido fólico (en aguacates y naranjas) también se complementan.
Así que, aunque es importante tener en cuenta qué alimentos combinamos, aún hay muchas opciones deliciosas y saludables para disfrutar.
