Los tacos, un símbolo icónico de la gastronomía mexicana, han ganado popularidad en todo el mundo. Sin embargo, su influencia trasciende fronteras y ha llegado a lugares inesperados, como Tokio. Furuya Yamato, un japonés apasionado y amante de la comida, dejó su vida en Japón para sumergirse en la cultura y los sabores auténticos de nuestro país. Este viaje de autodescubrimiento culinario lo llevó a convertirse en el propietario del camión de tacos más popular de Tokio, Tacos 3hermanos.
Furuya Yamato es un hombre de 50 años con una apariencia peculiar: barba, cola de caballo y una pasión desbordante por los tacos. Durante varios años, vivió en México, donde se enamoró de la cultura y la comida del país. Su conexión con México era tan profunda que decidió emprender una aventura culinaria y llevar los auténticos tacos callejeros mexicanos a las calles de Tokio.
El viaje de Furuya Yamato hacia el mundo de los tacos comenzó de manera inesperada. Después de enfrentarse a la presión de retomar su trabajo de publicidad corporativa después del terremoto y tsunami de 2011, se encontró reflexionando sobre el verdadero propósito de su vida. Fue entonces cuando un amigo le hizo la pregunta que cambiaría su vida: “Yamato, ¿dónde está tu vida?”.
“Básicamente, soy una oveja negra”, admite en entrevista con CNN “Así que hago lo que me da la gana”. “Sí, esto es mi vida, y luego lo hago en la práctica. Por eso mi marca, y nuestra comida, están hechas de amor”.
Inspirado por esta pregunta, decidió dejar atrás su carrera publicitaria y embarcarse en una nueva aventura en México. Aunque al principio no hablaba español y nunca había probado un taco, su amor por la cultura mexicana lo llevó a establecerse rápidamente en su nuevo hogar.
Fue en México donde Furuya Yamato descubrió el poder de los tacos para sanar el alma. En una noche de frustración, un amigo lo invitó a comer tacos y le recordó que la comida y la comunidad pueden ayudarnos a superar cualquier obstáculo. Con cada bocado de suadero, uno de los sabores más auténticos de la cocina mexicana, Yamato encontró consuelo y una nueva pasión.
Después de varios años en México, Furuya Yamato regresó a Japón con el objetivo de llevar los auténticos sabores de México a su país de origen. Sin embargo, encontrar los ingredientes y sabores que había disfrutado en México resultó ser un desafío. Decidido a recrear los sabores de la Ciudad de México, Yamato organizó eventos pop-up de tacos durante la pandemia para compartir sus creaciones con el público japonés.
El éxito de Tacos 3hermanos, el camión de tacos de Furuya Yamato, no se hizo esperar. Con un menú sencillo que representa los sabores auténticos de México, Yamato ha cautivado los corazones y los paladares de los japoneses. Sus tacos de suadero, carnitas, bistec con queso, pollo y chorizo han conquistado a los comensales y han despertado la curiosidad por la cocina mexicana.
El ikigai, un concepto japonés que representa el propósito y la pasión en la vida, ha sido el impulso detrás de la dedicación de Furuya Yamato a los tacos. Para él, el verdadero sentido de la vida radica en conectar con los demás a través de la comida. Yamato ve en los tacos una forma de forjar conexiones y compartir momentos especiales con las personas.
“(Cuando) me levanto, necesito hacer tacos, quiero hacer tacos”, dice. “Quiero compartir mis tacos con la gente. Esta es mi vida ahora. Este es mi ikigai”.
Hoy en día, Furuya Yamato continúa llevando los auténticos sabores de México a las calles de Tokio y más allá. Con su taquería base en el tranquilo lago Yamanaka, sigue participando en festivales y eventos culinarios, siempre dispuesto a compartir sus tacos con la gente. Su amor, dedicación y pasión por la comida han convertido a Tacos 3hermanos en un éxito rotundo.
Excélsior
