El aumento en los precios de productos básicos continúa afectando la economía de las familias de San Luis Potosí, luego de que la canasta alimentaria registrara incrementos superiores a la inflación nacional durante mayo de 2026, impulsada principalmente por el encarecimiento del jitomate, la papa y los alimentos consumidos fuera del hogar.
De acuerdo con el más reciente reporte de Líneas de Pobreza del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la canasta alimentaria aumentó 6.9 por ciento anual en zonas urbanas y 6.3 por ciento en áreas rurales, cifras que superan la inflación nacional de 3.9 por ciento.
Entre los productos que más elevaron su precio destaca el jitomate, cuyo costo se incrementó 99.2 por ciento respecto a mayo de 2025, convirtiéndose en uno de los principales factores detrás del encarecimiento de los alimentos. La papa también registró un aumento de 57.3 por ciento anual, afectando principalmente a las comunidades rurales, donde forma parte importante de la dieta diaria.
No obstante, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó que el precio del jitomate comenzó a mostrar una tendencia a la baja en las últimas semanas. Actualmente, el costo promedio nacional es de 47.68 pesos por kilogramo, una reducción cercana al 17 por ciento respecto a las tres semanas previas, cuando se comercializaba en 57.22 pesos. En las Centrales de Abasto, incluso puede encontrarse en alrededor de 30.31 pesos por kilo.
La reducción coincide con la puesta en marcha del Acuerdo Nacional para el Ordenamiento de la Producción, Abasto, Comercialización y Precio Justo del Jitomate, impulsado por el Gobierno Federal para estabilizar el mercado de este producto.
Además de los alimentos frescos, el INEGI reportó que los alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar aumentaron 6.6 por ciento anual, lo que también impacta el presupuesto de los potosinos.
El organismo indicó que una persona que vive en una zona urbana requiere actualmente 2 mil 597 pesos mensuales para cubrir únicamente sus necesidades alimentarias, mientras que en las localidades rurales se necesitan mil 960 pesos al mes.
Al considerar otros gastos indispensables como vivienda, transporte, educación, salud y servicios básicos, el ingreso necesario asciende a 4 mil 929 pesos mensuales por persona en zonas urbanas y a 3 mil 554 pesos en zonas rurales.
A ello se suma el incremento en otros rubros, ya que el transporte público registró aumentos de hasta 7.9 por ciento anual, mientras que los servicios relacionados con educación, cultura y recreación crecieron 5.9 por ciento.
Aunque algunos productos muestran señales de estabilización, los datos reflejan que el costo de la alimentación continúa creciendo por encima de la inflación, manteniendo la presión sobre el poder adquisitivo de miles de familias potosinas.
